I'm nuts about nuts :) Pekaanipähkinä on yksi suosikeistani ja se sopii mainioisti makeisiin leivonnaisiin. Tässä on helppo ja makoisa resepti, jota olen muokannut omaan makuun sopivaksi. Pähkinöitä voi lisätä taikinaan enemmänkin ja myös koristeeksi. Taikinasta tulee noin 16 pikkuleipää.

75 g voita

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 muna

1,5 dl vehnäjauhoa

0,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

50 g pekaanipähkinöitä

 

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja rouhi pähkinät, lisää ne seokseen. Sekoita taikina tasaiseksi massaksi. Nostele taikinasta nokareita uunipellille, jätä niiden leviämiselle tilaa. Koristele halutessasi pähkinöillä. Paista 175 asteessa n. 15 min.
 

Pekaanip%C3%A4hkin%C3%A4piparit-normal.j