Jos sie mis tarviit hyvää piirakkaa ni täs o siul sellane! Suosikkipitsan innoittamana kehitin tämän makoisan piirakan läheisten iloksi. Piirakan pohjaan ei lisätä margariinia eikä voita, ja näin ollen se on hieman tavallista kevyempi. Barbeque -kastikkeen voi toki ostaa valmiina kaupastakin, mutta itsetehtynä siitä saa erittäin maukkaan, suosittelen kokeilemaan! :)

Pohja:

- 2 dl vehnäjauhoa

- 1 dl grahamjauhoa

- 1 tl leivinjauhetta

- 1 tl suolaa

- 1 prk (200 g) maustamaton jugurttia (esim. kreikkalainen)

- 2 rkl oliiviöljyä

Täyte:

Barbeque-kastike:

- 1 sipuli, 2 valkosipulin kynttä, 2 dl colaa, 0,5 dl ketsuppia, 2 rkl sitruunan mehua, 2 rkl raakaruokosokeria, 2 rkl punaviinietikkaa, 1 tl suolaa, 2 tl savustettua paprikajauhetta ja 1 tl chilijauhetta

- 300 g broilerin filettä

- ananasta

- sinihomejuustoa

- juustoraastetta

Valmista ensin barbeque-kastike kattilassa. Hienonna sipuli ja valkosipuli erittäin pieneks ja kuulota niitä tilkassa öljyä. Lisää sitten muut aineet kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä 20-30 min välillä sekoittaen. Sekoita kulhossa pohjataikinan kuivat aineet ja lisää lopuksi joukkoon jugurtti ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi ja painele piirakkavuokaan jättäen pienet reunat. Esipaista pohjaa noin 10 min 200 asteessa. Paista broilerin fileet pannulla kypsiksi ja leikkaa paloiksi. Levitä barbeque-kastiketta esipaistetun piirakan pohjalle, kastikkeesta riittää tarvittaessa kahteenkin piirakkaan. Lisää broileria, ananasta, sinihomejuustoa maun mukaan. Ripottele lopuksi juustoraaste piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Syksyllä pakkasenraikkaita puolukoita on mukava käyttää leivonnassa. Päätin testata makean daimin ja kirpsakan puolukan yhdistelmää käyttäen takuuvarmaa muffinssireseptiäni. Hyvin tuntui toimivan :) Lisää makunautintoa tuo kuppikakku -tyylinen kuorrute.

Taikina:

- 125 g voita

- 1,5 dl sokeria

- 2 munaa

- 1 tl vaniliinisokeria

- 3,5 dl vehnäjauhoa

- 2 tl leivinjauhetta

- 1 prk kermaviiliä

- 2 dl puolukoita

- 1 dl daim-ruohetta

Kuorrute:

- 1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa

- 1 prk (125 g) ranskankermaa

- 2 dl tomusokeria

- daim-rouhetta

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kermaviilin kera. Sekoita lopuksi taikinaan rouhittu daim ja puolukat. Jaa taikina muffinssivuokiin n. 12 kpl ja paista 175 asteessa n. 30 minuutin ajan. Sekoita kuorrutusta vasten tuorejuusto, ranskankerma ja tomusokeri. Levitä kuorrute jäähtyneiden muffinsien päälle lusikalla tai pursottimella. Ripottele päälle daim-murua.

I'm nuts about nuts :) Pekaanipähkinä on yksi suosikeistani ja se sopii mainioisti makeisiin leivonnaisiin. Tässä on helppo ja makoisa resepti, jota olen muokannut omaan makuun sopivaksi. Pähkinöitä voi lisätä taikinaan enemmänkin ja myös koristeeksi. Taikinasta tulee noin 16 pikkuleipää.

75 g voita

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 muna

1,5 dl vehnäjauhoa

0,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

50 g pekaanipähkinöitä

 

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja rouhi pähkinät, lisää ne seokseen. Sekoita taikina tasaiseksi massaksi. Nostele taikinasta nokareita uunipellille, jätä niiden leviämiselle tilaa. Koristele halutessasi pähkinöillä. Paista 175 asteessa n. 15 min.
 

Pimeneviä syysiltoja piristää kummasti kuppi kuumaa ja itseleivotut herkut. Tänään päätin tehdä iltapalaksi täytettyjä juustosarvia. Perinteisesti olen käyttänyt ihanaisen Anni Helena -reseptivihkosen ohjetta, jossa nostatukseen käytetään hiivaa. Halusin kokeilla vaihteeksi helpompaa taikinaohjetta, josta muokkasin oman näköisen. Täytteeksi lisäsin omia lempiherkkujani, jotka tekevätkin sarvista erittäin maukkaita. Vuohenjuuston voi hyvin korvata esimerkiksi fetalla, teinkin miehen mieliksi muutaman salami-kinkku-feta sarven. Helppoa, nopeaa ja hiton hyvää, suosittelen! :)

Taikina:

4 dl vehnäjauhoa

2,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

50 g voita

1 prk kermaviiliä

1 dl emmental-juustoraaste

Täyte:

Vuohenjuusto

Aurinkokuivatut tomaatit

Siemeniä (esim. auringonkukan- ja kurpitsansiemenet)

Voiteluun kananmunaa ja päälle emmental-juustoraastetta

Sekoita ensin leivinjauhe ja vehnäjauho kulhossa. Lisää suola, pehmeä voi, kermaviili ja juustoraaste. Sekoita seos käsin tasaiseksi taikinaksi, lisää jauhoa tarvittaessa. Kauli taikinasta pyöreä levy, halkaisija noin 30 cm. Leikkaa levy kahdeksaan osaan esimerkiksi leivinpyörällä. Lisää kolmioihin paloitellut täyteainekset ja pyöritä rullalle aloittaen leveämmästä reunasta. Voitele sarvet munalla ja lisää juustoa tai siemeniä pinnalle. Paista 225 asteessa noin 15 min.